茶道流派 禅宗茶道

僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利於叢林 修持，由“茶之德”生髮出禪宗茶道。僧人種茶、制 茶、飲茶並研製名茶，爲中國茶葉生産的發展、茶 學的發展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道 基本上歸屬禪宗茶道，源於中國但青出於藍而勝於藍。

明代樂純著《雪庵清史》並列居士“清課”有“焚香、煮 茗、習靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經、懺悔、 放生……”，“煮茗”居第二，竟列於“奉佛”、“參禪”’之前， 這足以證明“茶佛一味”的說法是于真萬確。

        和尚飲茶的歷史由來已久。《晉書·藝術傳》記載：

敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服 藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。

這是較早的僧人飲茶的正式記載。單道開是東晉時代人， 在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有松、桂、蜜之氣味的藥丸， 飲一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名曰“茶蘇”的飲料。 清欽是宋代以後的事，應當說單道開飲的是當時很正宗的茶湯。

    壺居士《食論》中說： 苦茶，久食羽化，與韭同食，令人體重。

長期喝茶可以“羽化”，大概就是唐代盧金所說的“六碗 通仙靈；七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生”。與韭菜同食， 能使人肢體沈重，是否真如此，尚無人驗證。作者壺居上顯 是化名，以“居上”相稱定與佛門有緣。

         僧人飲茶已成傳統，茶神出釋門便不足爲怪。

陸羽生於唐開元二十一年（733），抓抓墜地便落於佛的 懷抱。《天門縣誌·陸羽傳》載：

　　   或言有借晨起，聞湖畔群雁喧集，以翼覆一嬰 兒，收畜之。

陸羽3歲時育于竟陵龍蓋寺，由主持增智積撫養，9歲跟 積公學佛，11歲逃離寺院，隨雜戲班子流落江湖，並學習雜 藝，有所成。28歲後交了個和尚朋友，就是詩人皎然，又稱 “釋皎然”、“僧皎然”，28 歲以後長住湖州標山那一帶。陸羽自小就跟著積公學習煮茶技藝，並迷上了這門技藝，終於在 建中元年．（780）48歲時在湖州完成了世界第一部茶學專著 《茶經人陸羽能寫成此書與他長期在茶區生活有關，但主要 得益於佛門經歷。

可以說，《茶經》主要是中國僧人種茶、制 茶、烹茶、飲茶生活經驗的總結。中國茶道在寺廟香火中熏 過一番，所以自帶三分佛氣。

僧人爲何嗜茶？其茶道生髮於茶之德。佛教認爲“茶有 三德”：坐禪時通夜不眠；‘滿腹時幫助消化；茶可抑制性欲。 這三條是經驗之談。釋氏學說傳入中國成爲獨具特色的禪宗，禪宗和尚、居上日常修持之法就是坐禪，要求靜坐、斂心，達 到身心“輕安”，觀照“明淨”。其姿勢要頭正背直，“不動不 搖，不委不倚”，通常坐禪一坐就是三月，老和尚難以堅持， 小和尚年輕瞌睡多，更難熬，飲茶正可提神驅睡魔；飯罷就坐禪，易患消化不良，飲茶正可生津化食；佛門雖清淨之地， 但不染紅塵亦辦不到，且不說年輕和尚正值青春盛期難免想 入非非，就是老和尚見那拜佛的姣姣女子亦難免神不守舍，飲茶既能轉移注意力、抑制性欲，自當是佛門首選飲料。

僧人的另一個突出貢獻就是種茶，培植名茶。茶産于山 穀，而僧占名山，名山有名寺，－。名寺出名茶。最早的茶園多 在寺院旁，稍晚才出現民間茶園。

古代多數名茶都與佛門有關。，如有名的西湖龍井茶，陸羽《茶經》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺産茶。’宋代，天竺出的香杯茶、白雲茶列爲貢茶。乾隆皇帝下江南在獅峰胡 公廟品飲龍井茶，封廟前18棵茶樹爲禦茶。

宜興陽羨茶在漢 朝就有種植，唐肅宗年間（757——762）一位和尚將此茶送 給常州刺史（宜興古屬常州）李棲駕，茶會品飲有陸羽出席， 陸羽稱“陽羨紫筍茶”是“芳香冠世産”，李刺史心有靈犀一 點通，便建茶會督制陽羨茶進貢朝廷，自此陽羨茶點了“狀 元”，身價百倍。

顯然，陽羨茶的最早培植者是增人i一屯溪綠 茶站名松蘿茶，是一位佛教徒創制的。明代馮時可一《茶錄》記 載：“徽郡向無茶，近出松蘿萊最爲時尚。是茶始於一比丘大方， 大方居虎丘最久，得採制法。。其後於松蘿結庵，來造山茶於 庵焙制，遠迹爭市，價倏翔湧，人因稱松蘿茶。”武夷岩茶與 龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評。其 中又以“大紅袍”爲佳。

傳說崇安縣令久病不愈，和尚獻武 夷山茶，這位縣官飲此茶後竟出了奇事，一百病全消。爲感激 此茶濟世活人之德，縣官親攀茶崖，把一件大紅豔披於茶樹 之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說是否合情理，武 夷茶與佛門有線則是真實無僞的。安溪鐵觀音“重如鐵，美如觀音”，其名取自佛經。

普陀佛茶産於佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山，僧侶種茶用於獻佛、待客，直接以 “佛”名其茶。廬山雲霧原是野生茶，經寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶，並進入名茶系可。君山銀針産於湖南岳陽君 山，《巴陵縣誌》記載：“君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧採制一旗一槍，白毛茸然，俗稱白毛尖。”此茶仍由僧人種植。

黃山毛峰是毛峰茶中極品，《黃山志》載： “雲霧茶，山僧就石隙微土間養之，微香冷韻．遠勝匡廬。”雲霧茶就是今之黃山毛峰。桂平西山茶初産於西山觀音岩下。惠 明萊因浙江惠明寺而得名。別說産於中國的茶，就是日本的菜也是由佛門僧人由中國帶回茶種在日本種植、繁衍並成世界重要産茶國之一。

見之於文字記載的産茶寺廟有揚州禪智寺、蒙山智炬寺、 蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺1揚州大名寺和白塔寺、杭州靈隱 寺、福州鼓山寺、一天臺雁宕山天臺寺、泉州清源寺，衡山南 嶽寺、“西山白雲寺、‘建安能仁院、南京棲霞寺、、長興顧清吉 祥寺、”四］！．！應靈縣金山號紹興白雲寺、丹徒招隱寺、江西 宜慧縣普利寺、。岳陽白鶴寺、黃山松穀庵I吊橋庵和雲穀寺、 東山洞庭寺、杭州龍井寺、徽州松蘿庵、武夷天心觀等等。

毫不誇張地說，。中國茶的發現、培植、傳播和名茶的研制，佛門僧人立下不世之功。